苦丁茶 　　苦丁茶又名一葉茶或雲霧茶，產於廣東省南海的大埔，大埔的野山品種屬上品。用茶份量很特別，只用一片茶葉便可沏茶一壺，所以眾稱為一葉茶。 　　茶的味道先苦後甘，生津解渴，可解暑毒，降低酷熱。潮汕人士有一獨特用法，他們在沖泡烏龍茶時，置一片一葉茶於烏龍茶葉中，才加水沖泡，除可提升烏龍茶的回甘味，也達到清熱解暑療效。 此茶功效 　　有助降膽固醇高血壓、便秘、清肝熱、強化肝臟、改善睡眠、消除疲勞，對糖尿病患者而言是很好的飲品，近年亦有女士們以此茶作減脂飲品。 沖泡方法： 　　一次以一至兩葉沖泡，待茶湯顏色微黃即可飲用，切勿浸泡太久而過於苦口，此茶可回沖七次或以上直至無味棄之。

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