頂舊六安笠 　　頂舊六安笠屬陳年六安，但非產自安徽的六安，而是產自安徽祁門的蘆溪和溶口兩鄉；該地產茶已有數百年歷史。舊六安的製造過程更為煩複，首先殺青、揉捻、晒坯、烘乾、篩分和撼簸成為綠茶；經過挑選後再烘、夜露、燻蒸、裝簍後再烘一次；製成的茶葉陳放兩至三年才推出市場銷售。 　　此茶葉細嫩，扭曲條型，茶湯橙紅，滋味醇和。 目前認定的普洱茶主要五個茶樣： (1)普洱散茶 主要的種類有：白針金蓮、官延普洱、孫義順六安茶 (2)普洱方茶 (3)普洱茶磚 黑磚茶屬於再加工茶類的緊壓茶之一種，產於湖南安化白沙溪。其原料是黑毛茶，經過蒸壓、烘 主要的種類有：﹙孟力﹚海茶磚、雲南下關普洱茶磚、女孩子最愛的減肥茶磚、陳年參香老磚、棗香大葉250公克茶磚、 (4)沱茶 (外型緊結像燕窩，如碗狀的) 主要的種類有：70年代250公克生沱、70年代250公克下關老沱、班禪緊茶、 易武正山小金瓜、 (5)七子餅 (圓茶) 黑茶屬後發醱茶類，是很多緊壓茶的原料，當中以普洱為代表。黑茶壓製成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶，湘尖茶、康磚茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。除了以散茶的型態出現外，還有以餅形、磚形、沱形、瓜形及心臟形的形狀出現。普洱茶除了年份講究之外，還要注重茶葉的品質。而且還有生熟之分。 餅茶

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