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銀針白毫
銀針白毫的產地在福建省福鼎、政和兩縣，以色白如銀、形狀似針而得名，所以又名政和銀針白毫，是全國白茶之魁首。銀針白毫是採用優良大白茶的鮮嫩葉加工製成，茶葉種屬大葉種系，芽大毫顯，葉片呈嫩性時間長，因此保留有效物質成份含量也相對地提高。
銀針白毫在製茶之前，採摘也是所有名茶中重要一環。嫩芽在三月底至四月初始萌發，因此需要在"穀雨"來臨前就採摘。採摘時嚴謹要求是一芽，抽取其芽頭－俗稱"抽針"，將剩下的芽頭，攤放在有孔的木筲箕中（水篩），等至黃昏；擺置在微弱日光下；自然萎淍；晚後時間再進行室內萎淍，至八、九成乾，放在焙籠內以文火烘至全乾；再經挑選剔除碎片、劣葉即可。
銀針白毫在整個製茶過程裏，只是由萎淍、烘焙、揀剔三個工序組合而成，而且完全是依靠手工進行加工。不炒也不揉，是所有名茶中以白茶所獨有，也是銀針白毫的一個特色，因此非常精美。
銀針白毫其特徵給它帶來不少獨有特色，其茶芽頭肥壯，挺身如針，葉色淺翠，芽茸毛厚，遍披白亳，色澤銀灰色。茶質高香鮮顯，滋味清甜醇爽，香氣清芬，飲用後毫味久長，咽喉回甘。
銀針白毫在沖泡時，茶芽始浮於水面，芽尖向上，五六分鐘後部份茶芽沉落杯底，部份浮於茶湯上部，此時茶芽條條挺立，猶如初春盛發的嫩芽，蔚為奇觀，使人心曠神怡。
此茶功效
銀針白毫茶性質涼，有助於退熱袪暑及提神健胃的功效。在炎炎夏日能品茗一杯，實是一種享受。
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